最近、話題に上がる『昆虫食』。 ネットを見ていると、昆虫食のメリットを強調する記事がやたらと目につきます。 ○今なぜ「昆虫食」が注目されているの？ 環境問題の解決を支えていく昆虫とは 国連の専門機関の一つである『国際連合食糧農業機関（通称FAO）は、2013年に『食品及び飼料における昆虫類の役割に注目する報告書』を公表し、昆虫食を推奨しています。 ○昆虫の食糧保障、暮らし そして環境への貢献 FAOの推奨を受け、日本政府は昆虫食を『ムーンショット目標５』に盛り込み、普及させようとしています。 〇FAOも推奨「ムーンショット目標５」に盛り込まれた昆虫食は食糧危機を救うスーパーフード！ 図1  ム…